威尼斯的美食在意大利独树一帜。经过数百年的海上贸易、泻湖捕鱼和拜占庭影响，这里的食物讲述着一个曾统治地中海的共和国的故事。
Cicchetti传统
Cicchetti是在bacari（传统酒吧）供应的小份食物，是威尼斯版的西班牙tapas。威尼斯人在两餐之间会停下来喝一杯”ombra”（一小杯葡萄酒），配上几份cicchetti。
1. 鳕鱼酱（Baccala’ Mantecato） — 用橄榄油搅打至丝滑的盐鳕鱼，配烤玉米糕或脆面包。
2. 甜酸沙丁鱼（Sarde in Saor） — 用洋葱、葡萄干和松子的甜酸酱腌制的沙丁鱼。
3. 威尼斯肉丸（Polpette） — 比南方的更小更轻，通常混合肉和鱼。
第一道菜
4. 墨鱼汁烩饭 — 用墨鱼汁做成漆黑的烩饭。
5. 洋葱沙丁鱼粗面 — 全麦粗面配洋葱和盐腌沙丁鱼酱。
6. 米饭豌豆汤 — 介于烩饭和汤之间。
主菜
7. 威尼斯式小牛肝 — 与洋葱慢煮至融化般柔嫩。
8. 炸软壳蟹 — 来自泻湖的软壳蟹，仅在春秋两季蜕壳时供应。
甜点与饮品
9. 提拉米苏 — 威尼斯版使用zabaione奶油。
10. 狂欢节炸面球 — 仅在狂欢节期间供应。
11. Spritz鸡尾酒 — 正宗威尼斯版用Select苦酒而非Aperol。点单时说”con Select”。
从哪里开始
圣玛丽亚福尔摩萨广场周围的bacari是绝佳起点。可以向维图里宫酒店的礼宾部咨询最新推荐。